Le ricette
che contano.

Diversi anni fa, quando mia mamma non c'era già più, mi sono accorto di quanto amassi le sue ricette messinesi. Erano ovunque nei ricordi: nelle feste, nelle domeniche, nella cucina di tutti i giorni. Ma nessuno le aveva mai scritte. Rimanevano, ormai, solo nella memoria di mia zia Katia.

Ho passato qualche settimana con lei. Grazie alla sua pazienza e al suo amore, le abbiamo riprese una ad una. Le ho salvate in un'applicazione, ho fatto un piccolo sito per la famiglia. Poi gli anni sono passati, il sito è andato giù, il computer è cambiato, l'applicazione è uscita dall'App Store. Ho creduto di aver perso tutto.

L'ho ritrovato per caso. Una vecchia cartella su Dropbox di cui non avevo più memoria. Un backup dimenticato di tredici anni prima. Le ricette erano ancora lì. Sono riuscito a recuperarle, a trasferirle in una nuova app, a creare un nuovo sito da condividere con la mia famiglia e gli amici più stretti.

Tra questi, Valentina mi ha detto: anch'io vorrei fare qualcosa di simile, ho dei ricettari di famiglia scritti a mano, ma non ho proprio idea da dove cominciare per farli diventare ricette, né di cosa farne dopo. E mi piacerebbe poterli stampare, per regalarli ai miei.

Parlando delle idee che stavo cominciando ad avere con Mery, mia cognata, mi ha raccontato che sua mamma ha tutto nella testa. Si fa raccontare una ricetta alla volta, prende appunti, ma è lento, è faticoso, e poi comunque non sa cosa fare dei fogli che raccoglie.

Le idee si sono fatte più chiare. Ci ho ragionato ancora, e piano piano, dalla nebbia di una mente che pensa tanto e talvolta troppo, è emerso Recipees.